얼마 전 사비니타르투피 트러플 오일
선물세트를 선물 받았어요~~
그동안 단 한번도 트러플 오일을
먹어본 적이 없었던 전
그 맛이 정말 궁금했었습니다.
근데 너무 비싸다고 하니 구입하기가
망설여지기도 하고, 트러플 오일 없어도
맛있게 먹을수 있는데 뭐~~
그런 생각에 그냥 구입해 먹지는
못했는데....
이번에 지인에게 받은 사비니타르투피
트러플 오일 정말 감사할 따름입니다.
이탈리아 트러플 명가 토스카나
지역에서 만들어진
제대로 된 트러플 오일!!
정말 기대가 됩니다!!
사비니 화이트 트러플 오일소스 세트 2호의
구성입니다.
- 화이트 트러플 올리브 오일 100ml
- 트러플 치즈 90g
- 트러플 소금 30g
화이트 트러플 오일의 함량은
( 올리브오일 98.9 % , 흰서양 송로 0.1% 함유 )
송로버섯의 햠량은 생각보다 높진 않나봐요
원래 그런가요?
송로버섯이 엄청 비싸긴 한가 봐요!!
- 화이트 트러플 올리브 오일은
트러플 중 가장 비싸고 또 귀한
' 식탁 위의 화이트 다이아몬드'인
화이트 트러플을 첨가했습니다.
강력하고 숙성된 치즈와도 같은 독특한 향미는
화이트 트러플 올리브 오일만의 매력이라고
쓰여 있네요!!
트러플 올리브 오일은
요리의 마지막을 장식하는 피날레로
활용했을때 그 진가를 발휘합니다.
아주적은 용량만으로도 트러플 특유의
농후한 향을 느낄 수 있어 그대로 요리에
사용하는데 손색이 없습니다.
송로버섯 치즈크림소스의 함량은
( 유크림 20% , 치즈 14% , 송로버섯 3% )
트러플 치즈는
- ' 치즈의 왕 ' 파르미지아노 레지아노에
트러플을 더한 트러플 치즈는 크리미한 식감으로
부드러운 맛과 농후한 향이 매력적입니다.
송로버섯 소금의 함량은
( 천일염 93%, 송로버섯 6% )
트러플 소금은
- 바닷물을 그대로 정제시켜 얻은 이탈리아산
천일염에 트러플 산지, 이탈리아 토스카나
지역에서 직접 채취한 트러플 소금은
이제껏 보지 못했고 느끼지 못했던
새로운 맛의 세계로 이끌어줍니다.
짭짤한 소금 맛 뒤에 은은하게 배어드는
트러플 향이 매력적인 여운을 남깁니다.
그 외에도
- 개복숭아 트러플 오일 절임.
- 블랙 트러플 올리브 오일
- 트러플 발사믹 식초.
- 트러플 바질 페스토.
- 트러플 올리브 소스.
- 트러플 허니.
-트러플 브루스케타
- 트러플 양송이 소스.
제품이 상당히 많습니다.
그럼 송로버섯
트러플 오일 효능은
- 면역력 강화
- 소화작용
- 비만 예방
- 체력증진
- 손발 저림 완화
- 항암효과
트러플 오일 보관 방법으로는
- 트러플 오일은 시간이 지날수록
향이 사라지므로 가급적 빨리
드시는 게 좋습니다.
- 냉장고에 넣어두었다가 사용할 때마다
꺼내어 드시는 게 좋습니다.
100년 전통의 이탈리아 트러플 명가
1920년 런칭한 사비나 타르투피의 3대 오너인
루치아노는 오랜 경력의 셰프출신으로,
그간의 오랜 경험을 통해 식자재 본연의 성질,
식자재를 대하는 태도, 식자재를 다루어야 하는
방법등 식자재에 관한 깊은 조예가 있습니다.
루치아노는 현재 그의 아들인 크리스티아노에게
사비니 타르투피의 4대 사장직을 일임하고
트러플을 이용한 다양한 제품 개발에
힘쓰고 있다고 합니다!!
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